確定處理量：根據實際需要處理的廢油和廢水的量，選擇適當型號和規格的油水分離器。

選擇合適的材質：例如不銹鋼、ABS、PE等等材質。

考慮自動化程度：如果需要處理大量的廢油和廢水，建議選擇自動化程度較高的油水分離器，例如采用PLC控制或智能控制的設備。

確定分離效率：選擇具有較高分離效率的油水分離器，以確保油和水分開的效果更好。

還要考慮耐腐蝕性。

考慮價格和維護成本：選擇價格合理、維護成本較低的油水分離器，以降低使用成本。

參考口碑和評價：在選擇油水分離器時，可以參考其他用戶的口碑和評價，以了解設備的性能和質量情況。

綜上所述，拆車廠在選擇油水分離器時需要考慮處理量、材質、自動化程度、分離效率、耐腐蝕性、價格和維護成本等多個因素，以確保選擇的設備能夠滿足實際需求，并降低使用成本。